Nowa franczyza z tureckim burgerem

więcej zdjęć w galerii

1/2

Co to jest islak burger? Po turecku „islak” oznacza mokry. I właśnie taki jest ten hamburger – wilgotny, zanurzony w sosie pomidorowym. To szybka, uliczna przekąska, popularna w Stambule. Właśnie tam zetknął się z nią franczyzodawca marki Islak Burger.

– Pierwszy raz spróbowałem go 5 lat temu – opowiada Dawid Librowski, franczyzodawca Islak Burger. – Przez kolejne lata widziałem, że potrawa staje się coraz bardziej popularna, także w social mediach, np. na TikToku. W ubiegłym roku znów byłem w Turcji i pomyślałem, że warto byłoby sprowadzić to danie do Polski, jako produkt dający możliwość rozszerzenia działalności typu fast food. Zwłaszcza pasujący do kebabu, a lokali z kebabem jest już w Polsce ok. 25 tys. 

Dodatkowo i samodzielnie

Dawid Librowski zdecydował, że islak burger będzie jedną z pozycji w menu lokalu gastronomicznego, który sam zamierzał otworzyć.

– Prowadziłem rozmowy z franczyzodawcą Yum Yum Kebab, bo chciałem otworzyć lokal pod tym szyldem – mówi Dawid Librowski. – I już w trakcie negocjacji zaproponowałem, że dodam do oferty lokalu islak burgera. Jako turecka potrawa idealnie pasuje do także przecież tureckiego kebabu. 

Franczyzodawca Yum Yum Kebab się zgodził i w czerwcu Dawid Librowski uruchomił na krakowskim Kazimierzu lokal, w którym oprócz kebaba można też zjeść właśnie tureckiego burgera. A teraz sam opracował koncept franczyzowy, który nazwał właśnie Islak Burger. Po pierwsze jest to oferta dla osób, które już prowadzą lokale gastronomiczne – także we franczyzie innych marek – i chcą poszerzyć ich ofertę.

– Dzięki temu mogą urozmaicić menu i przede wszystkim zwiekszyć sprzedaż – podkreśla Dawid Librowski. – Food cost burgera to 5 zł. Przy cenie 14 zł i sprzedaży na poziomie 11 sztuk dziennie mamy dodatkowe 3 tys. zł przychodu miesięcznie. W naszym krakowskim lokalu sprzedaż jest na poziomie 15 sztuk dziennie. 

Franczyzodawca Islak Burgera ocenia, że jego oferta może być atrakcyjna nawet dla 70 proc. lokali gastronomicznych, działających na polskim rynku. Inwestycja – jak zapewnia franczyzodawca – to jedynie 4499 zł netto. 

Druga możliwość to uruchomienie samodzielnego lokalu pod szyldem Islak Burger, z okienkiem podawczym.

– Wystarczy wówczas niewielki lokal, nawet kilka metrów kwadratowych powierzchni, najlepiej po małej gastronomii, np. gofrach, frytkach, lodach – informuje Dawid Librowski. – Można wtedy też do naszej oferty dołożyć np. frytki, nuggetsy, napoje itp. Mamy już pierwszych zainteresowanych takim otwarciem. 

Patent na burgera

Dlaczego warto skorzystać z oferty franczyzowej Islak Burger?

– Po pierwsze zarejestrowaliśmy w urzędzie patentowym nazwę tej potrawy, więc to my będziemy decydować o kierunku jej rozwoju w Polsce – podkreśla Dawid Librowski. – Po drugie bierzemy na siebie cały marketing marki, w tym w social mediach. Współpracujemy z influencerami, którzy mają bardzo duże zasięgi. Będziemy też prowadzić sponsorowane kampanie dla każdej lokalizacji, z naszego centralnego budżetu. 

Franczyzodawca szkoli biorców i ich pracowników z technologi przygotowywania burgerów oraz dostarcza potrzebny sprzęt.

– Jednym z etapów przygotowywania islak burgerów jest przechowywanie ich w specjalnym urządzeniu, podgrzewającym je za pomocą pary – zdradza Dawid Librowski. – I my to urządzenie dostarczamy. Zapewniamy też stały dostęp do produktów, takich jak bułki i mięso, recepturę naszego autorskiego sosu. Turcy, którzy zaglądają do naszego lokalu w Krakowie twierdzą, że nasze islak burgery smakują jak w Stambule. 

Jedyna opłata, jaką ponoszą franczyzobiorcy, to 440 zł netto miesięcznie (od drugiego miesiąca współpracy), z przeznaczeniem na centralny budżet marketingowy, szkolenia oraz obsługę sieci.

WIZYTÓWKA ISLAK BURGER

Gastronomiczny koncept franczyzowy, którego specjalnością są tureckie burgery nazywane islak burger. Proponuje franczyzę przede wszystkim już istniejącym lokalom gastronomicznym, które mogą poszerzyć swoją ofertę wprowadzając do menu islak burgera. Można też otworzyć samodzielny lokal pod szyldem marki. 

Opłata franczyzowa zawiera:

• wymagany sprzęt,
• materiały marketingowe,
• stały dostęp do półproduktów,
• wsparcie przy tworzeniu grafik pod social media,
• stały marketing konkretnego lokalu oraz sieci: TikTok, Instagram, Facebook grupy,
• branding lokalu, standy, cenniki plex, ulotki, gadżety,
• narzędzia kuchenne ułatwiające przygotowanie produktu,
• profesjonalne szkolenie na każdym etapie również dla nowych pracowników, 
• know-how,
• codzienne wsparcie dedykowanego managera.

Islak Burger w liczbach

• inwestycja 4499 zł netto
• opłata miesięczna 440 zł netto 
• zwrot z inwestycji ok. 6 tygodni

Autor

Monika Wojniak-Żyłowska

dziennikarz