Aktualności Z kraju Gastronomia

Sfinks poprawia rentowność dzięki franczyzie

1/7

21.11.2025

Sfinks Polska notuje wzrost rentowności w III kwartale 2025 r., mimo spadku przychodów jednostkowych. To efekt konsekwentnego przechodzenia na franczyzę.

Transformacja modelu działania Sfinks Polska zaczyna przynosić zauważalne efekty. Operator sieci restauracji typu casual dining opublikował wstępne dane finansowe za III kwartał 2025 r. – i choć przychody jednostkowe spadły, spółka zanotowała wyraźną poprawę rentowności. To sygnał, że obrana strategia dynamicznego rozwoju franczyzy zaczyna działać zgodnie z założeniami.

Franczyza kluczowym elementem strategii Sfinksa

Jednostkowe przychody Sfinksa za okres od czerwca do końca września wyniosły 11,3 mln zł, wobec 17,7 mln zł rok wcześniej. Spółka podkreśla, że spadek ten wynika przede wszystkim z przekazywania kolejnych restauracji własnych w ręce franczyzobiorców. Każda taka zmiana oznacza, że obroty danego lokalu przestają być ujmowane w jednostkowych wynikach Sfinksa – spółka raportuje jedynie wpływy z opłat franczyzowych.

Jednocześnie w III kwartale Sfinks odnotował 1,9 mln zł jednostkowego zysku ze sprzedaży, co oznacza wzrost aż o 1,2 mln zł rok do roku. Spółka poprawiła też jednostkowy zysk netto, wypracowując dodatni wynik na poziomie 0,2 mln zł, czyli o 0,5 mln zł więcej niż przed rokiem.

– Sytuacja spółki stabilizuje się po przekształceniach restauracji własnych na franczyzowe i zmiany te wpływają na poprawę efektywności naszej działalności – komentuje Sylwester Cacek, prezes zarządu Sfinks Polska. Jak wskazuje, jednym z kluczowych czynników poprawy był spadek kosztów ogólnego zarządu o 0,8 mln zł, co przełożyło się na lepszy wynik operacyjny.

Nie wszystkie elementy działalności sprzyjały jednak wzrostowi zysków netto. Na pozostałej działalności operacyjnej spółka osiągnęła wynik o 1 mln zł niższy niż rok wcześniej. – W tamtym okresie notowaliśmy nadzwyczajne zyski związane z przekazaniem restauracji franczyzobiorcom, co w tym roku oddziaływało już tylko w niewielkim stopniu – wyjaśnia Cacek. Jednocześnie spółka mogła skorygować odpisy dotyczące należności, co miało pozytywny wpływ na wynik netto.

Sieć rośnie, choć przychody jednostkowe maleją

W ujęciu narastającym – za trzy pierwsze kwartały 2025 r. – jednostkowe przychody wyniosły 36,1 mln zł wobec 58,6 mln zł rok wcześniej. Jednostkowy wynik netto pozostaje ujemny i na koniec września sięgnął -5,9 mln zł. Jednocześnie rosną jednak przychody generowane przez całą zarządzaną sieć gastronomiczną (z wyłączeniem Piwiarni), które osiągnęły 159,07 mln zł – o 3,1% więcej niż rok wcześniej. To potwierdzenie, że operacyjnie sieć rozwija się stabilnie, mimo zmian w strukturze własności restauracji.

Dla rynku franczyzowego szczególnie istotna jest informacja, że Sfinks kontynuuje proces odchodzenia od prowadzenia lokali własnych. – Po przekazaniu restauracji w ręce franczyzobiorcy przestajemy wykazywać jej sprzedaż i koszty w wynikach spółki, a raportujemy tylko przychody z opłat franczyzowych. Konsekwentnie realizujemy ten proces i obecnie Sfinks ma już tylko kilka lokali własnych – dodaje prezes Cacek.

Na koniec września 2025 r. spółka zarządzała 77 lokalami działającymi pod markami Grupy Sfinks Polska (z wyłączeniem Piwiarni). Dominującą część stanowiły restauracje SPHINX, które utrzymują pozycję największej sieci casual dining w kraju. W całej Grupie działa 106 lokali różnych konceptów – od SPHINX i Piwiarni po mniejsze formaty, takie jak The Burgers czy Sphinx Cocktail Bar.

Wstępne dane finansowe zostaną potwierdzone w raportach jednostkowych i skonsolidowanych, których publikacja planowana jest na 28 listopada 2025 r. Dla franczyzobiorców oraz osób analizujących rynek gastronomiczny będzie to ważny moment – ostateczne wyniki pokażą, na ile stabilne i powtarzalne są obecne tendencje finansowe spółki.