Gwiazda YouTuba rozwija sieć franczyzową

więcej zdjęć w galerii

1/7

Z tego artykułu dowiesz się

• Który z youtuberów stworzył markę Chaps Gastropub.
• Jaka jest oferta franczyzowa Chaps Gastropub.
• Kto może otworzyć burgerownię Chaps Gastropub. 

Twórcą marki Chaps Gastropub jest Wojtek Kaczmarczyk – youtuber, który założył i prowadzi poświęcony przedsiębiorczości kanał Do Roboty.

– Jestem smakoszem burgerów, ale niestety mało było miejsc, w których one mi naprawdę smakowały – opowiada Wojtek Kaczmarczyk. – Prowadziłem już wtedy kanał na YouTube, ale myślałem o tym, aby otworzyć też coś stacjonarnego, co da mi bezpośredni kontakt z ludźmi. I tak powstał pomysł na otwarcie burgerowni. 

Popyt na franczyzę

Pierwszy Chaps Gastropub powstał trzy lata temu w Gliwicach.

– Jako pierwsi wprowadziliśmy na gliwicki rynek smash burgery – wspomina Wojtek Kaczmarczyk. 

Pomysł na rozwój sieci poprzez franczyzę pojawił się z czasem.

– Do naszego lokalu przyjeżdżali goście z całej Polski, bo znali mnie z kanału Do Roboty. Pytali, kiedy otworzymy burgerownię w ich mieście. Postanowiliśmy więc przygotować model franczyzowy – opowiada Wojciech Kaczmarczyk. – Ale pierwszych dwóch kandydatów na franczyzobiorców zgłosiło się do nas jeszcze zanim ten model był w pełni gotowy. 

Dzisiaj pod szyldem Chaps Gastropub działają dwa lokale własne i pięć franczyzowych, a kolejne są w przygotowaniu. Sieć nastawia się na rozwój głównie w mniejszych miastach – od 35 tys. mieszkańców.

– Chcemy otwierać nasze burgerownie tam, gdzie nie ma zbyt dużej oferty gastronomicznej – podkreśla Wojtek Kaczmarczyk. 

Marka szuka franczyzobiorców, którzy są gotowi zaangażować się w prowadzenie lokalu, zarządzanie zespołem i budowanie relacji z gośćmi.

– Nie szukamy inwestorów. Franczyzobiorca przynajmniej przez rok, półtora roku powinien osobiście prowadzić lokal, budować społeczność gości. Później ewentualnie można powierzyć zarządzanie menedżerowi – mówi Wojtek Kaczmarczyk. – Dobrze, gdyby franczyzobiorca chciał otwierać z nami kolejne lokale. Mamy już takie przypadki. 

Warunki współpracy

Lokal na burgerownię Chaps Gastropub powinien mieć powierzchnię powyżej 100 mkw. W każdej burgerowni jest spora sala dla gości, z obsługą kelnerską (lokale realizują też zamówienia w dostawie i na wynos). Minimalna inwestycja w lokal to 200 tys. zł. Franczyzobiorca powinien mieć 100-150 tys. zł środków własnych, resztę może sfinansować leasingiem lub kredytem.

– Celujemy w lokale po gastronomii, bo to pozwala obniżyć koszty inwestycji – wyjaśnia franczyzodawca. – Nie musi to być lokal w centrum. Nawet z na pozór trudnych lokalizacji możemy zrobić fajne miejsce. 

Centrala pomaga w znalezieniu lokalizacji oraz negocjacji warunków najmu. Pomaga przygotować projekt technologiczny i aranżację lokalu, udostępnia listę dostawców sprzętu, systemy POS, zapewnia szkolenia, receptury. Ważnym elementem wsparcia jest też marketing, którego mocnym punktem jest wizerunek Wojtka Kaczmarczyka.

– Jeszcze przed otwarciem rusza akcja marketingowa, promujemy nowy lokal m.in. na kanale Do Roboty – informuje Wojtek Kaczmarczyk. – W dniu otwarcia organizujemy specjalny event. Zdarza się, że kolejka oczekujących na otwarcie sięga 100-150 osób. Później organizujemy też cykliczne eventy, dostosowane tematycznie do każdej lokalizacji, które budują społeczność wokół burgerowni. 

Menu nie tylko dla ludzi

W menu Chaps Gastropub są burgery klasyczne i smash burgery. Jako, że spora część klientów to rodziny, są też specjalne pozycje dla dzieci (w lokalach są kąciki zabaw dla najmłodszych), a nawet... menu dla psów.

– Mieliśmy specjalny event, podczas którego ok. 100 piesków próbowało różnych przygotowanych przez nas smakołyków. Wybraliśmy te, które im najbardziej smakowały. Psy są mile widziane we wszystkich naszych lokalach – podkreśla Wojtek Kaczmarczyk. 

Najważniejsze wnioski

WIZYTÓWKA CHAPS GASTROPUB

Stworzona przez youtubera Wojtka Kaczmarczyka marka burgerowni. Pierwszy lokal otwarto trzy lata temu w Gliwicach. Dziś sieć ma dwa lokale własne i cztery franczyzowe. 

• min. inwestycja 200 tys. zł
• jednorazowa opłata wstępna: 34 tys. zł
• bieżąca opłata franczyzowa: 3,5 proc. sprzedaży netto miesięcznie
• fundusz marketingowy: 1,5 proc, sprzedaży netto miesięcznie
• stała opłata: 1,5 tys. zł miesięcznie

Autor

Monika Wojniak-Żyłowska

dziennikarz