Z włoskim smakiem

więcej zdjęć w galerii

1/3

Z tego artykułu dowiesz się

• W czym specjalizuje się NEAPOLSKA 2.0.
• Kto może zostać franczyzobiorcą NEAPOLSKA 2.0.
• Jakie są warunki oferty franczyzowej.

NEAPOLSKA 2.0 to restauracja inspirowana autentyczną kuchnią neapolitańską. Za rozwój kulinarny konceptu odpowiada Wojciech Madyś – Pizzaiolo Verace oraz Maestro Istruttore włoskiej Akademii Pizza DOC. Zgodnie z informacjami publikowanymi przez markę jest m.in. najlepszym pizzaiolo w Europie 2025 w Pizza World Cup w Rzymie, mistrzem Europy 2024 w kategorii Pizza Nowoczesna, wicemistrzem Europy 2024 w kategorii Pizza Napoletana oraz wicemistrzem świata 2023 w kategorii Pizza Nowoczesna.

Marka ma lokal własny w Częstochowie, który działa od 2024 roku.

– Lokal pełni funkcję punktu odniesienia dla standardu produktu, obsługi i organizacji pracy rozwijanego modelu franczyzowego – mówi Piotr Świercz, członek zarządu NEAPOLSKA 2.0. 

Warunki współpracy

Podstawą konceptu NEAPOLSKA 2.0 jest pizza neapolitańska, przygotowywana z wykorzystaniem wyselekcjonowanych składników oraz powtarzalnego procesu produkcji. Autorem receptur jest wspomniany Wojciech Madyś.

– Nasz częstochowski lokal posiada certyfikat AVPN nr 1093, potwierdzający stosowanie zasad Associazione Verace Pizza Napoletana – podkreśla Piotr Świercz. 

System franczyzowy NEAPOLSKA 2.0 został opracowany jako powtarzalny model prowadzenia pizzerii, oparty na określonych recepturach, standardach jakości, organizacji pracy lokalu oraz wsparciu operacyjnym. Franczyzobiorca otrzymuje markę, know-how i gotowy model biznesowy.

– Szukamy partnerów, którzy dysponują kapitałem pozwalającym na uruchomienie lokalu, są gotowi działać zgodnie ze standardami marki oraz stawiają na jakość produktu i obsługi klienta – informuje Piotr Świercz.

Jeśli chodzi o dobór lokalizacji, to kluczowe są: potencjał rynku, strefa dostaw, konkurencja, widoczność lokalu i dostępność parkingu. Preferowane są lokale od 120 mkw., pozwalające właściwie zorganizować kuchnię, zaplecze, strefę odbioru i salę dla gości. Każda lokalizacja wymaga indywidualnej analizy.

Kwota inwestycji zależy od wielkości i stanu technicznego lokalu, ale minimalny budżet to 300 tys. zł. Jednorazowa opłata wstępna wynosi 20 tys. zł netto.

– Ostateczny budżet powinien uwzględniać m.in. adaptację, instalacje, wentylację, wyposażenie kuchni i sali, oznakowanie, systemy IT, pierwsze zatowarowanie oraz kapitał obrotowy – wylicza Piotr Świercz.

Centrala wspiera

W ramach wsparcia centrali franczyzobiorca otrzymuje kompleksowe know-how zawarte w podręczniku operacyjnym; szkolenia z produkcji, obsługi klienta, zarządzania lokalem i systemów IT; standardy receptur, jakości i organizacji pracy; materiały reklamowe, projekty graficzne, logotypy i szablony menu; pomoc w wyborze i dostosowaniu lokalu; wsparcie techniczne i operacyjne przy otwarciu oraz w trakcie prowadzenia restauracji. NEAPOLSKA 2.0 zapewnia również system dostaw kluczowych składników do produkcji pizzy, realizowany we współpracy z wyselekcjonowanymi dostawcami marki.

– Nasz model działania opiera się na czterech filarach: odpowiednio dobranym i dostosowanym do standardów marki lokalu; jasno określonych recepturach, procedurach i standardach operacyjnych; przeszkolonym personelu pracującym według jednolitych zasad oraz stałej kontroli jakości produktu i obsługi klienta – podkreśla Wojciech Madyś.

Umowa franczyzowa podpisywana jest na pięć lat, z możliwością przedłużenia. Bieżąca opłata franczyzowa wynosi 5 proc. od obrotu netto. 

NEAPOLSKA 2.0 będzie wystawcą na tegorocznych Targach Franczyza, które odbęda się 22-23 października w Pałacu Kultury i Nauki w Warszawie. 

Najważniejsze wnioski

WIZYTÓWKA NEAPOLSKA 2.0

NEAPOLSKA 2.0 to restauracje inspirowana kuchnią neapolitańską, z naciskiem na neapolitańską pizzę. Za rozwój kulinarny konceptu odpowiada Wojciech Madyś – Pizzaiolo Verace oraz Maestro Istruttore włoskiej Akademii Pizza DOC. Zgodnie z informacjami publikowanymi przez markę jest m.in. najlepszym pizzaiolo w Europie 2025 w Pizza World Cup w Rzymie, mistrzem Europy 2024 w kategorii Pizza Nowoczesna, wicemistrzem Europy 2024 w kategorii Pizza Napoletana oraz wicemistrzem świata 2023 w kategorii Pizza Nowoczesna.

• lokal własny – 1
• jednorazowa opłata wstępna – 20 tys. zł
• min. inwestycja – 300 tys. zł

Autor

Monika Wojniak-Żyłowska

dziennikarz