Twórcą sieci Podniebnych Barków jest LOT Catering, firma znana z dostarczania posiłków liniom lotniczym oraz prowadzenia stołówek. Podniebny Barek to koncept typu casual dining. Główne menu lokali stanowią różnorodne zestawy obiadowe, jednak w ofercie barków znajdują się również ciepłe dania śniadaniowe, sałatki, kanapki, wyroby garmażeryjne i cukiernicze. Ważnym elementem oferty Podniebnych Barków są zestawy mrożonych dań obiadowych do szybkiego podgrzania w domu. W ofercie znajdują się również posiłki specjalne m.in. dla wegetarian, posiłki bezglutenowe dla diabetyków, oraz niskokaloryczne dla odchudzających się. Poza obsługą na miejscu oraz sprzedażą dań na wynos, franczyzobiorcy sieci mogą prowadzić także obsługę cateringową biur, bankietów i imprez okolicznościowych.

Od kwietnia 2005 LOT Catering oferuje przedsiębiorcom kupno licencji franczyzowej. Obecnie sieć Podniebnych Barków liczy 12 jednostek własnych w Warszawie i Krakowie. Niebawem otwarte zostaną 2 pierwsze lokale franczyzowe.